Aktuelle wissenschaftliche Studien belegen die vielen Vorteile von Kupfer für unsere Gesundheit. Dieses Spurenelement ist an zahlreichen physiologischen Prozessen beteiligt, die oft unbekannt sind.
Einer der wichtigsten, aber oft übersehenen Vorteile von Kupfer ist seine Rolle bei der Aufnahme von Eisen im Darm. Tatsächlich ermöglicht Kupfer die Synthese von Coeruloplasmin, einem Transportprotein, das den ordnungsgemäßen Transport von Eisen im Blut in funktioneller Form ermöglicht [1]. Ohne ausreichend Kupfer wäre die Aufnahme des in unserer Nahrung enthaltenen Eisens erheblich eingeschränkt, was zu einer Eisenmangelanämie führen würde kann.
Allerdings sind weltweit mehr als 1,6 Milliarden Menschen von Eisenmangelanämie betroffen [2], was sie zum am weitesten verbreiteten Nährstoffmangel auf dem Planeten macht. Die Sicherstellung eines korrekten Kupferstatus könnte daher dazu beitragen, das größe öffentliche Gesundheitsproblem der Anämie zu verringern. Indem es unserem Körper hilft, Eisen aus der Nahrung besser zu assimilieren, ist Kupfer aktiv an der ausreichenden Produktion von Hämoglobin und dem Sauerstofftransport in unserem Blut beteiligt.
Kupfer trägt zum zellulären Energiestoffwechsel bei, indem es bestimmte Enzyme aktiviert, die für die Zellatmung notwendig sind (Cytochrom-C-Oxidase) [3]. Ein Kupfermangel kann daher zu einem Energiedefizit in unseren Zellen führen.
Kupfer trägt außerdem zur Stärke unseres Bindegewebes und zur Erhaltung der von Knochen, Haut und Blutgefäßen bei. Tatsächlich dient es als enzymatischer Cofaktor für die Synthese wesentlicher Bestandteile der extrazellulären Matrix wie Kollagen oder Elastin [4].
Im Zentralnervensystem ist Kupfer an der Synthese wichtiger Neurotransmitter wie Dopamin, Noradrenalin und Serotonin beteiligt [5]. Eine ausreichende Zufuhr von Kupfer scheint daher für die Aufrechterhaltung der kognitiven Funktionen und der Stimmung unerlässlich zu sein.
Andererseits ist Kupfer für die Produktion von Melanin notwendig, einem braunen Pigment, das unsere Haut und Haare färbt [6]. Ein Kupfermangel kann daher zu einer Depigmentierung der Haut oder zum Auftreten weißer Haare führen.
Schließlich hat Kupfer eine antioxidative Funktion, indem es freie Radikale neutralisiert und so unsere Zellen vor oxidativem Stress schützt [7]. Es reguliert auch bestimmte Immunreaktionen [8].
Die Gewährleistung einer ausreichenden täglichen Kupferzufuhr über die Ernährung oder Nahrungsergänzung scheint daher für die Erhaltung einer guten Gesundheit unerlässlich zu sein. Dieses Spurenelement mit vielen Vorzügen verdient mehr Aufmerksamkeit!
Verweise :
[1] Uriu-Hare et al., The Journal of Nutrition (1989) [2] McLean et al., PLoS One. (2009)
[3] Telang et al., Annual Review of Nutrition (2007)
[4] Uriu-Hare et al., The Journal of Nutrition (1989)
[5] Prohaska et al., Advances in Nutrition (2013)
[6] Salem et al., International Journal of Trichology (2017)
[7] Fleming und Walsh, Advances in Nutrition (2011)
[8] Tapiero und Tew, Biological Trace Element Research (2003)