Safran-Crème Brûlée ohne Ei

Zutaten :

• 2 Tassen vegane Sahne (wie Kokoscreme oder Mandelcreme)
• 1/2 Teelöffel Safranstempel
• 1/2 Tasse Zucker (oder Süßungsmittel Ihrer Wahl)
• 2 Esslöffel Maisstärke (oder Pfeilwurz)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel Agar-Agar (optional, für eine festere Konsistenz)

Anweisungen :

1. In einer kleinen Tasse die Safranstempel mit 2 Esslöffeln heißem Wasser etwa 10 Minuten ziehen lassen.
2. In einem Topf die vegane Sahne, Zucker, Maisstärke und Agar-Agar (falls verwendet) vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt. Nicht zum Kochen bringen.
3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie den Safranaufguss und den Vanilleextrakt hinzu. Gut vermischen, um die Aromen zu verteilen.
4. Gießen Sie die Sahne in Auflaufförmchen und lassen Sie sie einige Minuten auf Raumtemperatur abkühlen. Stellen Sie sie dann mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
5. Streuen Sie kurz vor dem Servieren eine dünne Schicht Zucker auf jede Crème Brûlée. Mit einer Küchenlötlampe oder unter dem Ofengrill (genau beobachten) den Zucker karamellisieren, bis er goldbraun und knusprig ist.
6. Warten Sie einen Moment, bis der Zucker abgekühlt und hart geworden ist, und servieren Sie ihn dann.

Diese vegane Safran-Crème Brûlée ist eine köstliche und elegante Option für ein eifreies Dessert. Genießen!