Kulfi Ein Klassiker der indischen Küche.
Zutaten für 2 Personen:
Für die Zubereitung der Mangopaste :
- 1 reife Mango, geschält und entkernt.
- 1/4 Tasse gesüßte Kondensmilch
- 2 Esslöffel Milchpulver
- 1/8 Teelöffel Kardamompulver
Für die Safranmischung:
- 1 Prise Safranfäden
- 3 Esslöffel heißes Wasser
Anleitung:
- Zubereitung der Mangopaste : Schneiden Sie die Mango in Stücke und geben Sie sie in einen Mixer.
- Fügen Sie die gesüßte Kondensmilch, das Milchpulver und das Kardamompulver hinzu.
- Mixen Sie, bis Sie eine glatte, homogene Paste erhalten. Stellen Sie es beiseite.
- Zubereitung der Safranmischung :
- Weichen Sie die Safranfäden in einer kleinen Schüssel in heißem Wasser ein. Lassen Sie ihn etwa 10 Minuten ziehen, damit sich die Farbe und der Geschmack des Safrans im Wasser verteilen.
- Endgültige Mischung :
- Geben Sie die aufgegossene Safranmischung zur Mangopaste und verrühren Sie sie gut, um eine gleichmäßige Farbe zu erhalten.
- Füllen der Förmchen:
- Füllen Sie die Mango-Safran-Kulfi-Mischung in zwei einzelne kleine Förmchen oder geeignete kleine Behälter.
- Einfrieren:
- Stellen Sie die Förmchen in den Gefrierschrank und lassen Sie sie mindestens 6 Stunden lang fest werden, für ein besseres Ergebnis sogar über Nacht.
- Aus der Form lösen:
- Um die Kulfi aus der Form zu nehmen, tauchen Sie die Formen kurz in heißes Wasser, um die Ränder zu lösen, und transferieren Sie die Kulfi dann auf Servierteller.
Ihr köstliches Mango-Safran-Kulfi für zwei Personen ist nun bereit zum Verzehr! Sie können es vor dem Servieren mit einigen gehackten Pistazien oder Mandelblättchen garnieren. Genießen Sie es!