Tofu mit Safran und Zitrone

Zutaten für 2 Personen:

• 200g fester Tofu, in Würfel geschnitten
• 1 kleine Prise Safranstempel
• Die Schale einer Zitrone
• Der Saft einer Zitrone
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Teelöffel Honig oder Agavensirup (optional, für einen Hauch Süße)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Gehackte frische Petersilie zum Garnieren (optional)
• Geröstete Sesamkörner zum Garnieren (optional)

Anweisungen :

1. In einer kleinen Tasse die Safranstempel mit 2 Esslöffeln heißem Wasser etwa 10 Minuten ziehen lassen.
2. In einer Schüssel Zitronensaft, Sojasauce, gehackten Knoblauch, Zitronenschale, Honig (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen.
3. Den Safranaufguss zur Marinade geben und gut vermischen.
4. Legen Sie die Tofuwürfel in eine flache Schüssel und gießen Sie die Marinade über den Tofu. Mindestens 30 Minuten marinieren, damit der Tofu die Aromen aufnehmen kann.
5. In einer Bratpfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die marinierten Tofuwürfel dazugeben und auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
6. Die restliche Marinade in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten köcheln lassen, um die Soße leicht einzudicken.
7. Den gekochten Tofu mit gehackter frischer Petersilie und gerösteten Sesamkörnern (falls verwendet) garnieren.
8. Heiß mit Reis, Gemüse oder Salat servieren.

Dieser Safran-Zitronen-Tofu ist eine köstliche und duftende Option für eine ausgewogene vegetarische Mahlzeit. Genieße dein Essen !