Crème Brûlée au Safran sans Oeufs

Ingrédients :

• 2 tasses de crème végétalienne (comme la crème de coco ou la crème d'amande)
• 1/2 cuillère à café de safran en pistils
• 1/2 tasse de sucre (ou un édulcorant de votre choix)
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (ou d'arrow-root)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café d'agar-agar (facultatif, pour une texture plus ferme)

Instructions :

1. Dans une petite tasse, infusez les pistils de safran dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude pendant environ 10 minutes.
2. Dans une casserole, mélangez la crème végétalienne, le sucre, la fécule de maïs et l'agar-agar (si utilisé). Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ne pas porter à ébullition.
3. Retirez la casserole du feu et ajoutez l'infusion de safran et l'extrait de vanille. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
4. Versez la crème dans des ramequins et laissez refroidir à température ambiante pendant quelques minutes, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures pour qu'elle prenne.
5. Juste avant de servir, saupoudrez une fine couche de sucre sur le dessus de chaque crème brûlée. À l'aide d'un chalumeau de cuisine ou sous le gril du four (en surveillant attentivement), caramélisez le sucre jusqu'à obtenir une surface dorée et croustillante.
6. Attendez quelques instants pour que le sucre refroidisse et durcisse, puis servez.

Cette crème brûlée végétalienne au safran est une option délicieuse et élégante pour un dessert sans œufs. Profitez-en !