Ingrédients pour 2 personnes :
- 100g de chocolat blanc végétalien
- 1/4 de tasse de lait végétalien (comme le lait d'amande, de soja, etc.)
- Une petite pincée de safran en pistils
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de sucre (ou un édulcorant de votre choix)
- 1/2 tasse de crème végétalienne fouettée (préparée à partir de la crème de coco ou une crème fouettée végétalienne du commerce)
- Quelques brins de safran supplémentaires pour la garniture (facultatif)
Instructions :
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Dans une petite tasse, infusez les pistils de safran dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude pendant environ 10 minutes.
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Faites fondre le chocolat blanc avec le lait végétalien dans une casserole à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit lisse et bien mélangé. Retirez du feu.
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Incorporez l'infusion de safran et l'extrait de vanille dans le mélange de chocolat.
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Laissez le mélange refroidir légèrement, puis ajoutez le sucre et mélangez bien.
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Dans un bol séparé, fouettez la crème végétalienne jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
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Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat jusqu'à ce que la mousse soit homogène.
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Versez la mousse dans deux ramequins ou verres à dessert et réfrigérez pendant au moins 2 heures pour qu'elle prenne.
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Juste avant de servir, si désiré, garnissez de quelques brins de safran supplémentaires.
Cette mousse au chocolat blanc et au safran sans œuf est une douceur décadente et parfumée, parfaite pour une occasion spéciale. Régalez-vous !