- 200g de tofu ferme, coupé en cubes
- 1 petite pincée de safran en pistils
- Le zeste d'un citron
- Le jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'agave (facultatif, pour une touche de douceur)
- Sel et poivre noir, au goût
- Persil frais haché pour la garniture (facultatif)
- Graines de sésame grillées pour la garniture (facultatif)
Instructions :
- Dans une petite tasse, infusez les pistils de safran dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude pendant environ 10 minutes.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, la sauce soja, l'ail haché, le zeste de citron, le miel (si utilisé), le sel et le poivre.
- Incorporez l'infusion de safran à la marinade et mélangez bien.
- Placez les cubes de tofu dans un plat peu profond et versez la marinade sur le tofu. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes pour permettre au tofu d'absorber les saveurs.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les cubes de tofu marinés et faites-les cuire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Versez le reste de la marinade dans la poêle et laissez mijoter pendant environ 2 minutes pour épaissir légèrement la sauce.
- Garnissez le tofu cuit de persil frais haché et de graines de sésame grillées (si utilisées).
- Servez chaud avec du riz, des légumes ou une salade pour accompagner.
Ce tofu au safran et citron est une option délicieuse et parfumée pour un repas végétarien équilibré. Bon appétit !